Kategoria: Recipes

Nyt on vuorossa mun yhden lempilisukkeen reseptiä! Oon aina rakastanut erilaisia kaaleja ja ne on mun mielestä hyvä ja terveellinen lisä lautaselle.

Kukkakaali on ehdottomasti yksi mun suosikkini ja sitä tulee syötyä melkein viikottain. Kesäisin salaattien seassa tai dippivihanneksena ja talvisin pelkästään keitettynä tai paahdettuna uunissa muiden vihannesten kanssa.

Muutamia kukkakaalin terveyshyötyjä:

Auttaa ehkäisemään UV-säteiden aiheuttamia ihovaurioita.

Kuitupitoinen herkku, joka edesauttaa ruoansulatuksen ja suoliston toimintaa.

Auttaa ehkäisemään korkeaa verenpainetta.

Kukkakaali sisältää hyvin vähän rasvaa. Kasviperäisen proteiinin lisäksi kukkakaalista saa runsaasti kuitua ja Omega-3- rasvahappoja.

Now it’s time to share one of favorite side dish for meat! I have always loved cauliflower and I think it’s a good an healthy side for every meal.

Paahdetut tryffelikukkakaalit:

Kukkakaalia

Oliiviöljyä

Tryffeliöljyä

Suolaa & pippuria

Parmesania

Kuten oikeastaan kaikki mun reseptit, teen ne fiiliksen mukaan. Mitä enemmän kukkakaalia, sitä enemmän muita aineksia. Pesen ja pilkon kukkakaalit pieniksi nupuiksi. Laitan ne uunivuokaan ja heitän sekaan oliiviöljyä niin, että jokaisessa nupussa olisi sopivasti oliiviöljyä. Sen jälkeen oman maun mukaan mausteet, tryffeliöljy ja parmesan. Uuniin 200 asteeseen n. 30 minuutiksi, riippuen siitä miten pehmeäksi haluat kukkakaalit.

Oon syönyt tätä esimerkiksi kanan tai pihvin lisukkeena ja sopii toki salaatin sekaan. Hyvää ruokahalua!

Roasted truffle cauliflowers:

Cauliflower

Olive oil

Truffle oil

Salt & pepper

Parmesan

Like all of my recipes I really don’t measure anything. So basically the more you have cauliflower the more you will need other ingredients. I wash and chop the cauliflower. I put them in a bowl and mix them with olive oil, truffle oil, salt & pepper and lastly parmesan. Keep it in the oven for about 30 minutes and it’s ready to be eaten!

The perfect side for chicken or meat – bon appetite!

Jos multa kysytään, mikä on mun bravuurini keittiössä tiedän heti vastauksen. Risotto. Se on itseasiassa myös yksi mun lempiruoistani.

Monelle saattaa tulla risotosta mieleen koulussa tarjotut ”risotot” jossa oli riisiä, kanaa ja hernemaissipaprikaa. Nope, that’s not it. Risotto on mun mielestä todella helppo valmistaa ja se on meillä usein semmoinen ruoka mitä tehdään, kun ei tiedetä mitä sitä söisi. Tähänkin on niin monia variaatoita, joista suosikkinani tämä sitruunarisotto, tryffelirisotto tai avocadorisotto!

Sitruunabasilikarisotto (2 isoa annosta):

3dl risottoriisiä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 0,5l kuumaa vettä, 1 kana/kasvisliemikuutio, 150g mascarponea, sitruuna, basilikapuska, parmesania, suolaa & pippuria

Kuulotetaan sipulit rasvassa. Tämän jälkeen lisätään risottoriisit ja niitä paistetaan muutaman minuutin verran.

Tämän jälkeen lisätään joukkoon vesi, jonka jälkeen heitän kanaliemikuution mukaan. Annetaan sen muhia ja rauhassa ja lisätään vettä aina silloin, kun näyttää siltä, että sitä on hyvä lisätä. Tähän side note: on tärkeää antaa veden imeytyä rauhassa ja lisätä sitä aina maltilla ettei risotosta tule liian löysää.

Sen jälkeen (noin 20min) voi sekaan lisätä raastetun sitruunan kuoren, mascarponen ja kokonaisen sitruunanmehun. Seuraavaksi joukkoon noin 2dl parmesania ja 1dl hienonnettua basilikaa. Tämän jälkeen jätän risoton kannen alle hautumaan ja valmistan katkaravut.

Chilikatkaravut:

Chilioliiviöljyä (tai ihan vaan oliiviöljyä ja pilkottua chiliä)

Isoja katkarapuja oman maun mukaan

Paistetaan katkaravut oliiviöljyssä ja laitetaan valmiin risoton päälle. Koristellaan risotto vielä parmesanilla ja basilikan lehdillä!

Bon appetit!

Kuten varmaan tiedätte, mä rakastan pastaa. Yksi mun lemppareista on ehdottomasti pestopasta. Se on niin helppo ja nopea tehdä! Sen jälkeen, kun on tätä syönyt, voin vannoa, että valmiit pestokastikkeet jäävät kaupan hyllylle.

Lisään tähän pinaattia, koska siitä tulee parempi koostumus eikä se vaikuta peston makuun mitenkään.

Täydellinen pestokastike:

1 ruukku basilikaa

1 pussi pinaattia

1 valkosipulin kynsi

1 dl parmesania

Oliiviöljyä (oman maun mukaan, tykkään laittaa paljon – kastikkeesta tulee löysempää)

Suolaa ja pippuria

Loraus sitruunamehua

Kaikki ainekset kulhoon ja sauvasekoittimella sekaisin – niin helppoa! Tähän keitän yleensä yhden paketin tuorepastaa ja sekoitan sen pestokastikkeen kanssa sekaisin. Päälle parmesania ja ehkä muutama basilikanlehti, valmista!

Mites lähteekö tää teillä testiin?