Kategoria: Recipes

Reseptin parissa jälleen! Kuten olen sanonut monen monta kertaa: pasta on mun juttuni. Rakastan pastaa ja varioida erilaisia pastaruokia. Törmäsin Youtubessa sattumalta ruotsalaisen Bianca Ingrosson poikaystävän videoihin, jossa kokkaillaan yhtä sun toista. Sieltä oon tehnyt tämän pomodoron lisäksi chicken milanesen pasta alfredolla ja myös lihapullia spaghetilla. Pasta pomodoro on yksi poikaystäväni suosikeista, joten päätin kokeilla sen tekoa ensimmäistä kertaa ikinä ja täähän oli todella helppo tehdä!

Pasta Pomodoro (4:lle)

500g spaghetti

2 rasiaa kirsikkatomaatteja

Ruukullinen basilikaa

4 valkosipulin kynttä

Oliiviöljyä

Nokare voita

Chiliä, suolaa ja pippuria

Parmesania

1. Aloitan laittamalla pastaveden kiehumaan. Muista lisätä suola ennen spaghetin keittämistä.

2. Puolita kirsikkatomaatit, tee valkosipulin kynsistä ohuita siivuja, hienonna basilika.

3. Laita paistinpannulle oliiviöljyä niin, että se peittää koko pannun pinta-alan. Kyseessä siis melko runsas annos ja tässä ruoassa ei säästellä oliiviöljyn kanssa. Odota hetki, että oliiviöljy kuumenee ja laita pannulle siivutetut valkosipulin kynnet ja tomaatit. Anna paistua hetken.

4. Laita hellaa pienemmälle ja lisää joukkoon basilika ja chili (itse käytin chilihiutaleita). Anna taas olla hetken ja sekoittele silloin tällöin. Lisää joukkoon suola ja pippuri.

5. Ota pastavedestä noin desi vettä ja heitä kastikkeen joukkoon. Laita sekaan myös nokare voita. Sekoittele taas hetki ja laita liesi pois päältä.

6. Spaghetin ollessa valmis, laita se kastikkeen joukkoon pannulle. Sekoita niin, että kastike imeytyy spaghettiin.

7. Riippuen annoksesta, sen voi joko kruunata bufalamozzarellalla tai parmesanilla. Tällä kertaa kokeiltiin mozzarellaa ja se sopi ihan täydellisesti tähän! Nauti.

Nyt kun on vietetty enemmän aikaa kotona, on tullut myös testattua erilaisia ruokareseptejä. Tää tuli mieleen ihan ykskaks, katoin muutamia reseptejä netistä ja aloin toteuttamaan oman maun mukaan tätä ruokaa meille lounaaksi. Sehän tässä ruoassa helppoa onkin, että tätä saa muokattua oman maun mukaan lisäämällä/vähentämällä maapähkinävoita, soijaa, chiliä jne.

Tästä tuli niin tajuttoman hyvää. Siis niin hyvää, että teki mieli nuolla lautanen puhtaaksi. Olin vähän epäileväinen siitä, että miten tämä maistuu poikaystävälleni, joka ei ole kookoksen tai maapähkinävoin suurin ystävä, mutta hänen ensireaktionsa oli ”tää on tosi hyvää”. Score! Eli vaikka saattaisikin vierastaa kookoksen ja maapähkinävoin makua niin tässä niille tulee tosi kiva tasapaino eikä kumpikaan maku pomppaa liikaa esiin.

Thai Peanut Chicken (3 annosta)

300g maustamaton kana

Soijaa

2 valkosipulin kynttä

Chiliä

2 rkl maapähkinävoita

2dl kookoskermaa (suosittelen Karan kookoskermaa. Älä käytä kookosmaitoa, koska kastikkeen on tarkoitus olla melko paksua)

1 lime

2 tl sokeria

Jasmiiniriisiä

Korianteria

(Huom! Ohjeesta saa helposti tehtyä isomman satsin paistamalla isomman annoksen kanaa, lisäämällä yhden kookoskerman sekä mausteita)

1. Aloitetaan marinoimalla kana. Itse käytin ohuita fileepihvejä jotka pilkoin pieniksi paloiksi ja laitoin ne isoon astiaan. Sekaan soija, murskatut valkosipulin kynnet ja chilihiutaleet (voi toki käyttää myös tuoretta chiliä!). Jätetään kana marinoitumaan 15-30min riippuen ihan onko kiire vai ei. Mitä pidempään kanan antaa marinoitua, sen maukkaampaa siitä tulee.

2. Laita jasmiiniriisi kiehumaan ja muista suolata myös riisi.

3. Paista kanat rasvassa. Siinä vaiheessa, kun kana alkaa näyttämään kypsältä, laita sekaan kookoskerma ja maapähkinävoi. Kastikkeesta tuli itselläni melko paksua niin lisäsin kastikkeen sekaan 1dl vettä. Seuraavana laitetaan joukkoon limen mehu, sokeri ja soija. Anna hautua miedolla lämmöllä hetki.

4. Laita lautaselle riisi, kastike ja annoksen päälle korianteria – valmista!

Mä rakastan pastaa. Vielä enemmän rakastan kokeilla erilaisia pastaruokia. Tykätään todella paljon sitruunasta ja vakioita meidän keittiössä onkin sitruunarisotto sekä kermainen sitruunapasta. Sitruuna tekee erityisesti vähän raskaimmista pastaruoista hieman raikkaampia.

Tänään, kun laitoin viestiä, että kokkaan sitruunaista kanapastaa, vastaus oli samantien ”joo nam!”. Uskon, että tämä maistuu kyllä jokaiselle. Tosi helppo ja nopea arkiruoka, jossa on kuitenkin sitä ”jotain”. Kanan voi toki korvata tässä ruoassa esim. mifulla.

Sitruunainen kanapasta

Kanaa (suikaleita tai pieneksi pilkottuja fileepaloja)

Spaghettia

Sitruunaa

Kanafondia

Parmesania

Kaurakermaa

Suolaa, pippuria, chiliä, currya

Valkosipulia

1. Pastavesi kiehumaan. Muista laittaa suolaa keitinveden joukkoon. 2. Paista kanat voissa tai oliiviöljyssä, murskaa joukkoon valkosipulinkynnet – laitoin kolme. 3. Mausta kana: suola, pippuri ja chili oman maun mukaan. Currya vain 1tl. Laita joukkoon kanafond sekä noin desi vettä. Anna porista hetki. 4. Kanan joukkoon yhden sitruunan hienoksi raastettu kuori ja puristettu mehu. Samoin myös kaurakerma. 5. Ota spaghetin keitinvettä noin desi sivuun (tärkeä!). Tämä laitetaan kastikkeen joukkoon. Anna porista hetki. 6. Kaada spaghetin keitinvesi pois ja spaghetit pannulle kastikkeen sekaan ja sekoita kastike ja pasta keskenään. Joukkoon vielä kourallinen raastettua parmesania. Valmista! Annokset lautaselle ja hieman parmesania päälle.

Vinkki: täydellinen ”side dish” tähän on uunissa paahdettu tankoparsa – nam!

En ollut aiemmin syönyt alunperin havaijilaista poke bowlia. Jostain syystä aloin kuitenkin himoitsemaan sitä aivan valtavasti reissussa oltaessamme. Ei muuta kuin muutaman googlailun jälkeen ruokakauppaan ja ruoan tekoon! Tämä maistui myös poikaystävälle, joka ei niin hirveästi välitä kalasta.

Helppo poke bowl

Lohta

Sushiriisiä (voi korvata jasminriisillä)

Silmusalaattia

Avocadoa (poikaystävälle korvasin tämän kohdan tomaateilla)

Porkkanaa

Kurkkua

Ruohosipulia

Sushi-inkivääriä

Maapähkinäkastike

Soijaa

Maapähkinävoita

Vettä

Limeä

Keitä riisi ohjeiden mukaisesti. Pilko ja anna lohen marinoitua hetken soijalla, chilihiutaleilla ja limellä.

Vihannekset voi pilkkoa tai suikaloida miten haluaa. Huuhtele silmusalaatti ja kuivaa se.

Paista lohi pannulla kevyesti.

Kokoa lautasen pohjalle ensimmäisenä riisi. Sen jälkeen voit kasata täytteet päälle. Laita sivuun vielä sushi-inkivääriä.

Maapähkinäkastike kruunaa ruoan ja on todella helppo tehdä. Ainekset vaan kulhoon ja sekoita haarukalla tasaiseksi.

Nauti! Meneekö tää teillä testiin?