Sitruunabasilikarisotto & chilikatkaravut

Jos multa kysytään, mikä on mun bravuurini keittiössä tiedän heti vastauksen. Risotto. Se on itseasiassa myös yksi mun lempiruoistani.

Monelle saattaa tulla risotosta mieleen koulussa tarjotut ”risotot” jossa oli riisiä, kanaa ja hernemaissipaprikaa. Nope, that’s not it. Risotto on mun mielestä todella helppo valmistaa ja se on meillä usein semmoinen ruoka mitä tehdään, kun ei tiedetä mitä sitä söisi. Tähänkin on niin monia variaatoita, joista suosikkinani tämä sitruunarisotto, tryffelirisotto tai avocadorisotto!

Sitruunabasilikarisotto (2 isoa annosta):

3dl risottoriisiä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 0,5l kuumaa vettä, 1 kana/kasvisliemikuutio, 150g mascarponea, sitruuna, basilikapuska, parmesania, suolaa & pippuria

Kuulotetaan sipulit rasvassa. Tämän jälkeen lisätään risottoriisit ja niitä paistetaan muutaman minuutin verran.

Tämän jälkeen lisätään joukkoon vesi, jonka jälkeen heitän kanaliemikuution mukaan. Annetaan sen muhia ja rauhassa ja lisätään vettä aina silloin, kun näyttää siltä, että sitä on hyvä lisätä. Tähän side note: on tärkeää antaa veden imeytyä rauhassa ja lisätä sitä aina maltilla ettei risotosta tule liian löysää.

Sen jälkeen (noin 20min) voi sekaan lisätä raastetun sitruunan kuoren, mascarponen ja kokonaisen sitruunanmehun. Seuraavaksi joukkoon noin 2dl parmesania ja 1dl hienonnettua basilikaa. Tämän jälkeen jätän risoton kannen alle hautumaan ja valmistan katkaravut.

Chilikatkaravut:

Chilioliiviöljyä (tai ihan vaan oliiviöljyä ja pilkottua chiliä)

Isoja katkarapuja oman maun mukaan

Paistetaan katkaravut oliiviöljyssä ja laitetaan valmiin risoton päälle. Koristellaan risotto vielä parmesanilla ja basilikan lehdillä!

Bon appetit!

3 thoughts on “Sitruunabasilikarisotto & chilikatkaravut

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s